Apliko de Indukta Hejtado En Manĝaĵa Pretigo
Indukado hejtado estas elektromagneta hejta teknologio kiu havas plurajn avantaĝojn kiel alta sekureco, skaleblo kaj alta energia efikeco. Ĝi estas aplikata dum longa tempo en metalprilaborado, medicinaj aplikoj,
kaj kuirado. Tamen, la apliko de ĉi tiu teknologio en nutraĵprilabora industrio estas ankoraŭ en siaj fruaj stadioj. La celoj de ĉi tiu artikolo estis revizii la bazoj de indukta hejtado teknologio kaj la faktoroj influantaj ĝian agadon kaj taksi la aplikan statuson de ĉi tiu teknologio en nutraĵprilaborado. La esplorbezonoj kaj estontaj perspektivoj de ĉi tiu teknologio en nutraĵprilaborado ankaŭ estas prezentitaj. Kvankam pluraj patentoj pri uzado de la indukta hejtado por prilabori manĝmaterialojn estas disponeblaj, ankoraŭ necesas generi pli da sciencaj datumoj pri la dezajno, agado kaj energia efikeco de la indukta hejtado teknologio por esti aplikata en malsamaj unuopaj operacioj, kiel ekzemple sekigado. , pasteŭrizado, steriligo, kaj rostado, en nutraĵprilaborado. Necesas optimumigi malsamajn dezajnajn kaj operaciajn parametrojn, kiel aplikatan nunan frekvencon, specon de ekipaĵmaterialo, ekipaĵgrandecon kaj agordon, kaj bobenajn agordojn. La informoj pri la efiko de la indukta hejtado sur sensa kaj nutra kvalito de malsamaj manĝmaterialoj estas manko.
Esplorado ankaŭ necesas por kompari la efikecon de la indukta hejtado kaj aliaj hejtaj teknologioj, kiel ekzemple
infraruĝa, mikroondo, kaj ohma hejtado, por nutraĵprilaboraj aplikoj.
